Karcsúsító kolbászok

A hagymát megtisztítjuk, és félkarikákra vágjuk. A zsíron üvegesre pároljuk, majd megszórjuk a pirospaprikával, és karcsúsító kolbászok a feldarabolt paradicsommal. Kissé összesütjük, majd hozzáadjuk a csumájától megszabadított, hosszúkás szeletekre vágott zöldpaprikát és a karikákra vágott kolbászt, megsózzuk, és kis lángon addig sütjük-pároljuk, amíg a paprika megpuhul.

Közben a karfiolt nagy rózsáira szedjük, és enyhén sós vízben megpároljuk. Vigyázzunk, nehogy szétfőjön!

Leszűrjük, jól lecsöpögtetjük, és a kész lecsóba forgatjuk, ügyelve, hogy a rózsák ne törjenek össze. Nem szabad kevergetni, csak rázogatni, hogy a lecsó szépen bevonja a karfiolt.

Frissen tálaljuk, melegítve nem az igazi! TIPPEK: A karfiol mennyisége tetszőleges, fejenként 3 nagyobb rózsát számíthatunk, de többet is elbír, ha szeretjük ezt a zöldséget.

Nem árt főzés előtt lehúzni a paradicsom héját, mert az nem puhul meg, csak összepöndörödik, és nem szép látvány az ételben. Vegetáriánus fogásként is elkészíthető, olajon és kolbász nélkül.

Egy kevés erős paprikát is tehetünk bele, ettől izgalmasabb lesz az íze. Ezt a változatot az újdonságokra fogékonyaknak, elsősorban a márványsajtot kedvelőknek ajánljuk.